Lorsque nous étions invités chez ma maman, nous avons goûté cette tarte et même Yvan qui n'apprécie pas le fromage de chèvre en a redemandé ! Nous sommes donc revenus avec la fameuse recette dans nos valises. Cette tarte peut constituer un repas végétarien ou bien être servi en accompagnement d’une viande grillée. Dans ce dernier cas, nous la préparons sans pate pour ne pas alourdir le repas. Pour la préparation, il est nécessaire de bien essorer les carottes râpées et les courgettes râpées afin d’éviter que l’ensemble ne soit trop humide.

Tarte aux carottes, courgettes et chèvre

Les ingrédients de la quiche carotte, courgette et chèvre :

  1. Préparation : 35 mn
  2. Portions : 6 pers.
  3. Difficulté : facile
  • 1 grosse courgette
  • 2 carottes
  • 1 pâte brisée
  • 5 œufs
  • 200 ml de crème fraîche d’Isigny
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche
  • 2 pincées de cumin
  • Sel & poivre

 

La préparation :

1- Râpez les carottes et la courgette avec sa peau. Émiettez le fromage de chèvre

2- Battez les œufs et la crème fraîche d’Isigny. Assaisonnez généreusement avec le sel & le poivre et le cumin. Mélangez les légumes râpés ainsi que le fromage de chèvre.

3- Préchauffez votre four à 200°C

4- Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation.

5- Faîtes cuire dans la partie basse du four pendant 35 à 40 minutes.

 
Il est également possible de réaliser cette tarte sans pâte, directement dans le moule à tarte.