Moi qui n'aimais pas les soupes étant petite, voilà que je me suis décidée à en faire ayant grandi. Cette recette de soupe me vient de mes parents. Rien de plus facile je pense ! Et le tout est délicieux couronne d’une cuillerée de crème fraiche à laisser fondre dans le velouté au moment du service.
Les ingrédients (méthode traditionnelle) :
- Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
- Portions : 8 pers.
- Difficulté : Facile
- 3 ou 4 courgettes (suivant grosseur)
- 3 ou 4 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 1 KUB OR de MAGGI ou du fond de légumes maison
- 1,5 litre d’eau
- Crème fraîche (facultatif)
La préparation du velouté de courgettes :
1- Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez les 2 ou 3 pommes de terre en morceaux
2- Mettez les courgettes dans un litre et demi d’eau bouillante environ et ajoutez les pommes de terre ainsi que un demi-oignon, un cube de bouillon KUB OR de MAGGI, du sel & du poivre.
3- Faîtes cuire 20 minutes et mixez.
4- Ajoutez de la crème fraîche suivant les goûts.
Les ingrédients (façon Thermomix) :
- Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : Facile
- 500 g de courgettes
- 200 g de pommes de terre
- 600 g d’eau
- 1/2 oignon
- 1 KUB OR de MAGGI ou du fond de légumes maison
- 15 cl d’huile d’olive (pour recette façon Thermomix)
- sel & poivre
La préparation au Thermomix :
1- Mettez le demi-oignon dans le bol du mixeur et mixez 3 sec / vitesse 5.
2- Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive et programmez 4 min / varoma / mijotage.
3- Pendant ce temps, lavez les courgettes sans les éplucher, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le bol du thermomix. Mixez-les 5 sec / vitesse 4.
4- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, avec 500 g d’eau et 1 KUB OR de MAGGI ou le fond de légumes maison, et le sel et poivre.
5- Faîtes cuire 15 min / 100°C / sens inverse / mijotage.
6- À la sonnerie, mixez 30 sec / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Laisser un commentaire