Moi qui n'aimais pas les soupes étant petite, voilà que je me suis décidée à en faire ayant grandi. Cette recette de soupe me vient de mes parents. Rien de plus facile je pense ! Et le tout est délicieux couronne d’une cuillerée de crème fraiche à laisser fondre dans le velouté au moment du service.

Velouté de courgettes

Les ingrédients (méthode traditionnelle) :

  1. Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
  2. Portions : 8 pers.
  3. Difficulté : Facile

 

La préparation du velouté de courgettes :

1- Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez les 2 ou 3 pommes de terre en morceaux

2- Mettez les courgettes dans un litre et demi d’eau bouillante environ et ajoutez les pommes de terre ainsi que un demi-oignon, un cube de bouillon KUB OR de MAGGI, du sel & du poivre.

3- Faîtes cuire 20 minutes et mixez.

4- Ajoutez de la crème fraîche suivant les goûts.

Velouté de courgettes

 

Les ingrédients (façon Thermomix) :

  1. Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : Facile
  • 500 g de courgettes
  • 200 g de pommes de terre
  • 600 g d’eau
  • 1/2 oignon
  • KUB OR de MAGGI ou du fond de légumes maison
  • 15 cl d’huile d’olive (pour recette façon Thermomix)
  • sel & poivre

 

La préparation au Thermomix :

1- Mettez le demi-oignon dans le bol du mixeur et mixez 3 sec / vitesse 5.

2- Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive et programmez 4 min / varoma / mijotage.

3- Pendant ce temps, lavez les courgettes sans les éplucher, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le bol du thermomix. Mixez-les 5 sec / vitesse 4.

4- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, avec 500 g d’eau et 1 KUB OR de MAGGI ou le fond de légumes maison, et le sel et poivre.

5- Faîtes cuire 15 min / 100°C / sens inverse / mijotage.

6- À la sonnerie, mixez 30 sec / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.