J'ai revisité une recette de brownie de ma maman pour y ajouter du pralin et j'ai échangé les noix contre des noix de pécan. Vous pouvez le servir accompagné d'une boule de glace noix de coco par exemple.

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Les ingrédients du brownie au pralin :

  1. Durée : 40 min
  2. Portions : 6 à 8 pers.
  3. Difficulté : facile
  • 140 g de chocolat à cuire
  • 130 g de beurre
  • 180 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure Alsa
  • 4 oeufs
  • 50 g de noix de pécan
  • 100 g de pralin Vahiné (1 sachet) : Mélange gourmand d’amandes et de noisettes finement hachées, enrobées d’un fin caramel, le pralin Vahiné permet de garnir ou de décorer avec originalité et craquant les gâteaux, entremets ou glaces.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 grande cuillère de cacao (optionnel)

 

 

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La préparation (méthode traditionnelle) :

1- Faîtes fondre le chocolat à feu doux et ajoutez-y progressivement le beurre.

2- Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez-y le chocolat et le beurre, ainsi que la farine, le sucre vanillé & la levure. Mélangez bien.

3- Préchauffez votre four à 175°C  en mode chaleur tournante.

4- Ajoutez le pralin. Concassez grossièrement les noix de pécan, et ajoutez-les également.

5- Faîtes cuire à 175°C au four (thermostat 6) pendant 30 min dans un moule rectangulaire en métal.

 

La réalisation au Thermomix :

1- Mettez le chocolat dans le bol, mixez 10 sec. / vitesse 10 pour le réduire en poudre. Puis racler les parois du bol.

2- Ajoutez le beurre, puis mélangez dans le bol 6 min / 50°C / vitesse 3. Vérifiez que le chocolat est bien fondu avant de passer à l’étape suivante.

3- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf les noix de pécan et le pralin, puis mélangez 4 min / vitesse 4.

4- Préchauffez votre four à 175°C  en mode chaleur tournante.

5- Ajoutez le pralin et les noix de pécan concassées, 1min30 / vitesse 3.

6- Mettez la préparation dans votre moule (rectangulaire en métal de préférence) beurré et fariné si nécessaire puis enfournez-le à 175°C pendant 30 minutes.

 

On peut découper le gâteau en carrés selon la tradition américaine et servir avec de la crème fraîche. Ce fut un franc succès.