J'ai revisité une recette de brownie de ma maman pour y ajouter du pralin et j'ai échangé les noix contre des noix de pécan. Vous pouvez le servir accompagné d'une boule de glace noix de coco par exemple.
Les ingrédients du brownie au pralin :
- Durée : 40 min
- Portions : 6 à 8 pers.
- Difficulté : facile
- 140 g de chocolat à cuire
- 130 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure Alsa
- 4 oeufs
- 50 g de noix de pécan
- 100 g de pralin Vahiné (1 sachet) : Mélange gourmand d’amandes et de noisettes finement hachées, enrobées d’un fin caramel, le pralin Vahiné permet de garnir ou de décorer avec originalité et craquant les gâteaux, entremets ou glaces.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grande cuillère de cacao (optionnel)
La préparation (méthode traditionnelle) :
1- Faîtes fondre le chocolat à feu doux et ajoutez-y progressivement le beurre.
2- Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez-y le chocolat et le beurre, ainsi que la farine, le sucre vanillé & la levure. Mélangez bien.
3- Préchauffez votre four à 175°C en mode chaleur tournante.
4- Ajoutez le pralin. Concassez grossièrement les noix de pécan, et ajoutez-les également.
5- Faîtes cuire à 175°C au four (thermostat 6) pendant 30 min dans un moule rectangulaire en métal.
La réalisation au Thermomix :
1- Mettez le chocolat dans le bol, mixez 10 sec. / vitesse 10 pour le réduire en poudre. Puis racler les parois du bol.
2- Ajoutez le beurre, puis mélangez dans le bol 6 min / 50°C / vitesse 3. Vérifiez que le chocolat est bien fondu avant de passer à l’étape suivante.
3- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf les noix de pécan et le pralin, puis mélangez 4 min / vitesse 4.
4- Préchauffez votre four à 175°C en mode chaleur tournante.
5- Ajoutez le pralin et les noix de pécan concassées, 1min30 / vitesse 3.
6- Mettez la préparation dans votre moule (rectangulaire en métal de préférence) beurré et fariné si nécessaire puis enfournez-le à 175°C pendant 30 minutes.
On peut découper le gâteau en carrés selon la tradition américaine et servir avec de la crème fraîche. Ce fut un franc succès.
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