La recette originale de cette crème renversée brésilienne se trouve sur le blog de Bernard. Cela ressemble à une crème renversée au caramel. Le "pudim de leite" est une spécialité que l'on sert partout au Brésil en dessert. Les ingrédients sont en proportion plus importante, mais ca ne rentrait pas du tout dans mon moule, alors voici une version réduite ! On peut aussi faire cette recette sans le caramel, on sentira plus le lait concentré.

La préparation de la crème renversée brésilienne :

1- Mettre le sucre dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition. Quand le caramel est prêt, le verser dans un moule.

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Verser le lait concentré et le lait dans un mixeur, et ajouter les oeufs. Mixer pendant une minute.

4- Verser dans le moule sur le caramel. Mettre le moule dans un plat allant au four et remplir à moitié ce plat d’eau bouillante. Couvrir d’un papier aluminium et mettre au four.

5- Cuire pendant 1h15-1h30. La crème doit être prise et trembler très légèrement au centre.

6- Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur pendant trois heures.

Au moment de servir, remplir l’évier d’eau très chaude et y tremper 10 secondes le moule. Renverser sur un plat de service… C’est prêt !