Voici la recette de la tarte au flan donnée par la tante d'Yvan : Marie-Claire. N'oubliez pas de précuire la pâte, sinon celle-ci risque de rendre de l'eau une fois la tarte au frigo, ce qui gâcherait quelque peu votre dessert.

Tarte au flan

Les ingrédients de la tarte au flan :

  1. Durée : 35 min
  2. Portions : 6 à 8 pers.
  3. Difficulté : moyenne
  • 1 pâte sablée
  • un peu de cassonade
  • 5 jaunes d’oeuf
  • 125g de sucre
  • 50g de Maizena
  • 1/2 litre de lait demi-écremé
  • 25cl de crème fleurette

 

 

La préparation :

1- Beurrez le moule à tarte et saupoudrez-le de cassonade ;

2- Étalez la pâte dans le moule et mettez-le au four à 180°C pour précuire la pâte (surveiller)

3- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la Maizena

4- Faîtes bouillir le lait mélangé à la crème

5- Versez cette crème dans le saladier contenant les autres ingrédients et mélangez bien.

6- Reversez le tout dans la casserole et faîtes chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Quand la pâte a bien épaissi, versez-la dans le moule et faîtes cuire 35 minutes à 180°C

Sortez le flan quand il est bien coloré et mettez-le au frais avant de se régaler ! Avec les blancs d’oeuf, j’ai fait des financiers !

Tarte au flan