Voici la recette de la tarte au flan donnée par la tante d'Yvan : Marie-Claire. N'oubliez pas de précuire la pâte, sinon celle-ci risque de rendre de l'eau une fois la tarte au frigo, ce qui gâcherait quelque peu votre dessert.
Les ingrédients de la tarte au flan :
- Durée : 35 min
- Portions : 6 à 8 pers.
- Difficulté : moyenne
- 1 pâte sablée
- un peu de cassonade
- 5 jaunes d’oeuf
- 125g de sucre
- 50g de Maizena
- 1/2 litre de lait demi-écremé
- 25cl de crème fleurette
La préparation :
1- Beurrez le moule à tarte et saupoudrez-le de cassonade ;
2- Étalez la pâte dans le moule et mettez-le au four à 180°C pour précuire la pâte (surveiller)
3- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la Maizena
4- Faîtes bouillir le lait mélangé à la crème
5- Versez cette crème dans le saladier contenant les autres ingrédients et mélangez bien.
6- Reversez le tout dans la casserole et faîtes chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Quand la pâte a bien épaissi, versez-la dans le moule et faîtes cuire 35 minutes à 180°C
Sortez le flan quand il est bien coloré et mettez-le au frais avant de se régaler ! Avec les blancs d’oeuf, j’ai fait des financiers !
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