La tourte au saumon est une recette que ma maman nous a préparée et que nous avons ramenée dans nos valises. Encore une fois ! Elle se compose de bisque de homard et de saumon au naturel.

Les ingrédients :

  1. Durée : 20 min
  2. Portions : 8 pers.
  3. Difficulté : super facile
  • 1 pâte brisée
  • 2 grosses boîtes (160 g chaque) de saumon au naturel (sans peau, sans arêtes)
  • 200g de crème fraîche d’Isigny
  • 6 oeufs entiers
  • 1 boîte de bisque de homard (300 g)
  • 2 échalotes
  • sel & poivre

 

La préparation de la tourte au saumon et bisque de homard:

1- Coupez finement les 2 échalotes.

2- Écrasez le saumon à la fourchette après l’avoir bien égoutté, mélangez avec les 6 oeufs, la crème fraîche, la bisque, les échalotes & un peu de sel et de poivre.

3- Etalez la pâte dans un moule à tarte, versez le mélange dessus et faîtes cuire à four moyen 170° pendant 45 minutes.

 

Vous pouvez également faire cuire la pâte à blanc 10 mn au four si vous le jugez nécessaire.