Encore une recette délicieuse extraite du livre de Jean-Georges Vongerichten pour faire frémir vos papilles. Yvan réalise cette recette de crevettes sautées et champignons pour impressionner nos invités à la maison. Mais attention ! Ne soyez pas trop généreux dans les portions si vous le réalisez en entrée, sinon il n'y aura plus de place pour la suite du repas !
Les ingrédients des crevettes sautées et champignons :
- Durée : 45 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : facile
- 500 g de champignons de Paris
- sel & poivre de cayenne
- 2 citrons verts
- 1 yaourt nature au lait entier
- 2 càs de ghee
- 2 échalottes
- 24 crevettes cuites & décortiquées
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs d’huile d’arachide
- 250 g de germes de soja
- 100 g de cacahuètes grillées à sec
La préparation :
1- Nettoyez les champignons, coupez les pieds et coupez-les en dés. Mettez-les dans un récipient, ajoutez le sel, le poivre de cayenne et le jus des citrons verts. Mélangez-y le yaourt. Couvrez et mettez la préparation au frigo.
2- Faîtes chauffer le ghee dans une grand poêle sur feu moyen. Faîtes revenir dedans les échalotes pendant 30 secondes. Salez et poivrez les crevettes et versez-les dans la poêle. Quand elles sont prêtes, baissez le feu et ajoutez la sauce soja. Dès que c’est à’ébullition, enlevez la poêle du feu et ajoutez l’huile, les germes de soja et les cacahuètes. Mélangez et laissez un peu refroidir.
3- Servez les crevettes et les champignons côte à côte dans les assiettes.
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