Voici une recette de muffins au morbier et tomates séchées que nous avons préparés pour un pique-nique sur les bords du lac d'Esch-sur-Sûre.

Muffins au morbier et tomates séchées

Les ingrédients

  1. Durée : 40 min
  2. Portions : 4 muffins
  3. Difficulté : facile
  • 150 g de morbier
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 càs de crème épaisse
  • 1 càs de lait
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1/2 càc de curry en poudre
  • 6 pétales de tomates séchées
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel & poivre

 

La préparation des muffins au morbier et tomates séchées :

1- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Coupez le morbier en petits cubes. Détaillez les tomates séchées en petits morceaux.

2- Dans une jatte, mélangez les oeufs, la crème, le lait, l’huile, le curry, les morceaux de tomates séchées, la ciboulette, les cubes de morbier, du sel et du poivre.

3- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

4- Versez le contenu de la jatte sur la farine et mélangez très rapidement sans trop travailler la pâte.

5- Remplissez des moules à muffins beurrés ou en silicone jusqu’aux 3/4 et enfournez pour 25 mn.

6- Dégustez les muffins chauds ou tièdes accompagnés d’une salade de roquette.

 

Le bon accord: un arbois blanc (vin du Jura)