Recette originale pour l'apéritif. Prévoyez environ 15 minutes de préparation.

Les ingrédients

  1. Durée : 30 min
  2. Portions : 10 cuillères
  3. Difficulté : facile
  • 1 boîte de miettes de crabe
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 dose de safran en pourdre
  • Fleur de sel, poivre du moulin

 

La préparation des cuillères crabe et pamplemousse :

1- Coupez le pamplemousse en deux, et prélevez les quartiers entre les membranes blanches. Gardez-les dans un bol et pressez le coeur pour un récupérez le jus.

2- Épluchez et dénoyautez l’avocat. Mettez-le dans le bol d’un mixeur avec le jus de pamplemousse, la crème fraîche, le safran, du sel et du poivre. Actionnez le robot afin d’obtenir une purée bien lisse et sans morceaux.

3- Égouttez le crabe. Dans les cuillères ou les verrines, mettez d’abord un peu de crème d’avocat, déposez ensuite un quartier de pamplemousse et terminez en parsemant des miettes de crabe.

 

Si vous le désirez, vous pouvez pimenter un peu la purée d’avocat avec du Tabasco ou une purée de piment rouge. Par ailleurs, vous pouvez remplacer le pamplemousse par des oranges sanguines.