Ce cake au chèvre, aux noix et aux raisins est une recette d'automne tiré du livre Les Cakes de Sophie écrit par Sophie Dudemaine. C'est mon cake préféré et j'adore l'association de la bûche de chèvre et des raisins de Corinthe.
Les ingrédients du cake au chèvre :
- Durée : 35 min – Cuisson : 45 min
- Portions : 6 à 8 pers.
- Difficulté : Facile
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d’huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 50 g de noix
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
La préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2- Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins d’eau tiède.
3- Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
4- Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Mettez le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélangez le tout.
5- Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
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