Voici une recette de crêpe allégée à réaliser pour la chandeleur et tout autre date ! 

Crêpe

Les ingrédients pour une pâte à crêpes salée ou sucrée :

  1. Durée : 20 min
  2. Portions : 12 crêpes
  3. Difficulté : facile
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 20 cl d’eau
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
  • 1 pincée de sel

 

Quelques précisions avant de commencer :

Si la pâte vous parait trop épaisse à la cuisson, n’hésitez pas à la diluer avec un peu de lait.

Pour parfumer votre pâte à crêpes, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, de vanille liquide ou de rhum.

Pour bien réussir chaque crêpe, mélangez bien votre pâte entre chaque crêpe avant de verser une louche dans la poêle.

Réservez les crêpes au fur et à mesure dans le four préchauffé à 50°C environ pour les maintenir bien au chaud.

Crêpe

 

La préparation des crêpes (méthode traditionnelle) :

1- Dans un bol, battez les oeufs en omelette à l’aide d’une fourchette.

2- Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien puis creusez un puits au centre et ajoutez la moitié du lait. Mélangez à nouveau.

3- Ajoutez les oeufs en omelette, le sucre, l’huile et le reste du lait. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.

4- Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle anti-adhésive. Répartissez bien la pâte en inclinant la poêle pour napper toute la surface. Dès que les bords se décollent, retournez la crêpe avec une spatule (ou faîtes-la sauter) pour cuire l’autre face.

5- Pensez à accompagner vos crêpes d’une sauce au chocolat, de crème de marrons, de confiture (fraise, abricot ou orange), de Nutella, d’un filet de miel liquide.

 

La préparation des crêpes au Thermomix :

1- Ajoutez tous les ingrédients (farine, oeufs, lait, huile) et mixez 20 sec / vitesse 6. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à la consistance désirée.

2- Laissez reposer 1/2 heure avant la cuisson.

3- Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle anti-adhésive. Répartissez bien la pâte en inclinant la poêle pour napper toute la surface. Dès que les bords se décollent, retournez la crêpe avec une spatule (ou faîtes-la sauter) pour cuire l’autre face.

4- Pensez à accompagner vos crêpes d’une sauce au chocolat, de crème de marrons, de confiture (fraise, abricot ou orange), de Nutella, d’un filet de miel liquide.

 

Crêpe

 

Les ingrédients pour une pâte à crêpe sucrée :

  1. Durée : 5 min
  2. Portions : à déterminer
  3. Difficulté : très facile
  • 60 g de beurre
  • 250 g de farine de blé type 55
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de cognac
  • 1 pincée de sel

 

La préparation :

1- Mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmez 4 min / 60°C / vitesse 1.

2- Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol et mixez 20 sec / vitesse 5

3- Laissez reposer la pâte 1/2 heure avant de la cuire sur une poule anti-adhésive.

Crêpe