Grâce à la récolte de mes radis au potager, j'ai pu obtenir suffisamment de fanes de radis pour en faire de la soupe. Voici la recette de ma maman. Nos recommandations : Coupez toutes les feuilles des radis en rentrant du marché et faire la soupe aussitôt car les fanes flétrissent très vite. Vous pouvez décider de manger les radis plus tard ; ils se conserveront dans une boîte en plastique au frais s'ils ne sont pas lavés. Une fois la soupe dans votre assiette, vous pouvez y ajouter une cuillère de crème fraîche d'Isigny de préférence, c'est délicieux. Cette fois-ci, pour varier,  j'ai décidé d'y mettre des épices réunies sous le nom "Retour du potager" commercialisé par Terre Exotique. Ce mélange d'épices contient ail, basilic, piment, échalote, ciboulette, fenouil. C'était également très bon.

La préparation (méthode traditionnelle) :

1- Épluchez l’oignon, les 3 ou 4 gousses d’ail et les 2 pommes de terre. Coupez l’oignon en lamelles et les pommes de terre en morceaux.

2- Mettez à ébullition 1,5 litre d’eau. Pendant ce temps, lavez les fanes de radis dans de l’eau froide afin d’en retirer toute la terre.

3- Dès que l’eau bout, ajoutez tous les ingrédients : fanes de radis, oignon émincé, ail et pommes de terre coupées en morceaux ainsi que le gros sel et en option : 1 c. à café de fond de légumes maison. Laissez cuire 35 minutes.

4- Au bout de ce temps, retirez la casserole de la plaque et mixez son contenu à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

 Alternative : Vous pouvez faire revenir l’oignon dans une cocotte avec une cuillère d’huile.

La préparation au Thermomix :

1- Épluchez l’oignon, les 3 ou 4 gousses d’ail et les 2 pommes de terre. Coupez les pommes en morceaux.

2- Introduisez ensuite les gousses d’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez 3 sec / vitesse 5.

3- Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez un filet d’huile. Programmez 3 mn / 100°C / vitesse 1.

4- À la sonnerie, ajoutez 1,5 litre d’eau, ainsi que tous les ingrédients : fanes de radis, oignon émincé, ail et pommes de terre coupées en morceaux ainsi que le gros sel et en option : 1 c. à café de fond de légumes maison. Laissez cuire 35 mn / 100°C / vitesse 1.

5- Mixez 1 mn / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.