J'ai essayé de reproduire la recette de bananes flambées que j'avais découverte en 2002 lors d'un voyage en Guadeloupe avec mes parents. J'ai utilisé du sucre roux aromatisé à la vanille que j'avais acheté chez Terre Exotique, et du rhum brun qui avait été préalablement mariné 2 jours dans une préparation à base de fruits secs et de vanille portant le nom de "19h à la Havane". Ce rhum arrangé ne flambe pas, mais ce n'est pas nécessaire, il suffit de le laisser un peu chauffer et de servir les bananes flambées dans chaque assiette de service. Hum ! Depuis qu'il y a goûté une fois, Yvan adore et m'en réclame !

La préparation :

1- Mettez le beurre dans une poêle et faîtes-y dorer les bananes coupées en deux sur feu doux 4 mn environ sur chaque face.

2- Saupoudrez de sucre roux à la vanille et ajoutez le rhum arrangé, puis laissez mijoter à feu doux encore 5 minutes.

3- Servez les bananes flambées accompagnées du sirop dans les assiettes de service.

Si vous n’utilisez pas de rhum arrangé, il fautera le faire flamber. Dans ce cas, éteignez votre hotte et versez le rhum dans la poêle, et enflammez jusque ce que l’alcool brûle complètement.