Ces filets des saumon marinés façon Cajun se préparent en quelques minutes et permettent de déguster un repas sain et équilibré. J'ai acheté le mélange d'épices Cajun chez Terre Exotique, au sein d'un coffret dénommé Civilisations et gastronomie, mais il est également possible de le réaliser soi-même (voir les proportions). Ce mélange d'épices est originaire de Louisiane. Il se compose de thym, oignon rose, paprika, piment fort, cumin, poivre noir et se marie très bien avec les crustacés et les poissons grâce à ses notes corsées et piquantes, très aromatiques.

Saumon Cajun

Les ingrédients du saumon marinés façon Cajun

  1. Préparation : 20 min – Marinade : 20 min – Cuisson : 25 min
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté :
  • 4 filets de saumon de 150 à 175g chacun
  • 2 c. à soupe d’épices Cajun
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron

 

La préparation:

1- Essuyez les filets de saumon avec de l’essuie-tout.

2- Mélangez ensemble tous les autres ingrédients (huile d’olive, jus de citron et épices Cajun) et enrobez-en les filets de saumon dans un plat creux.

3- Laissez reposer au frais 15-20 minutes.

4- Faites cuire au barbecue ou au grill pendant 10 à 20 minutes.

5- Vous pouvez également faire cuire dans le four en mode chaleur tournante, pour cela, salez (très peu), poivrez et enfournez à 180°C pendant environ 25 min.