Bien qu'amateurs de guacamole, Yvan et moi nous contentions jusqu'ici de réaliser notre guacamole en mélangeant 2 beaux avocats mûrs avec un sachet d'épices pour guacamole. L'ensemble était particulièrement satisfaisant et très relevé pour accompagner nos nachos ou nos tortillas. En feuilletant mon livre "Ma cuisine 100 façons", j'ai trouvé cette recette que j'ai eu envir de réaliser. Pas mal du tout pour ma première guacamole ! Bien sûr l'ensemble est un peu plus liquide qu'en utilisant les sachets d'épices et la tomate bien mûre doit y être pour quelque chose, mais cela ne gâche rien à son bon goût !

Guacamole

Les ingrédients

  1. Préparation : 15 min
  2. Portions : 10 portions
  3. Difficulté : facile
  • 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 100 g d’oignons coupés en 2
  • 2 piments moyennement piquants frais et coupés en 2 (Les mexicains utilisent le piment serrano vert et épais qui mesure 4 à 6 cm de long. Vous pouvez le remplacer par 1 c. à café de chili en poudre ou du poivre de Cayenne)
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 450 g d’avocats (2 gros avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de sel

 

Guacamole

La préparation de la guacamole au thermomix ou au blender :

1- Placez les brins de coriandre dans le bol et hachez-les 3 sec / vitesse 5.

2- Ajoutez l’oignon, le piment, la tomate, l’ail et hachez 5 sec / vitesse 5. Débarrassez dans un récipient et réservez.

3- Mettez les avocats, le jus de citron et le sel dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 4.

4- Ajoutez le mélange mis de côté précédemment et mélangez l’ensemble 10 sec / vitesse 3.

5- Assaisonnez selon votre goût. À cette étape, vous pouvez ajouter un certain nombre d’épices telles que cumin, coriandre, paprika, poivre noir, gingembre ou origan.

6- Débarrassez dans un saladier et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez mettre un noyau d’avocat sur le guacamole pour l’empêcher de noircir.

Guacamole