Lors d'un week-end gastronomique en Alsace, il y a quelques années, j'avais eu le grand plaisir de goûter un gratin de framboises absolument inoubliable. J'ai voulu reproduire cette recette, mais étant donné que nous sommes en novembre, j'ai dû me rabattre sur des framboises congelées. Vous pouvez cependant varier les fruits rouges et utiliser par exemple des fraises coupées, des cerises dénoyautées, des cassis et des groseilles. Attention à bien surveiller votre préparation lors du passage sous le grill ! Ma première version était plutôt carbonisée !


Gratin de framboises

Les ingrédients du gratin de framboises :

  1. Durée : 25 min
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : facile
  • 800 g de framboises ou de fruits rouges
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 100 g de crème fraîche épaisse

 

Gratin de fruits rouges

La préparation au Thermomix :

1- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé et mixez 2 minutes / vitesse 3.

2- Ajoutez la crème fraîche et réglez 6 minutes / 80°C / vitesse 3. Laissez tiédir.

3- Disposez les fruits rouges dans des assiettes à dessert allant au four ou des plats à gratin individuels, versez la crème sur les fruits et gratinez environ 2 minutes sous le grill du four en surveillant bien (niveau 2 sur 4 si vous pouvez le régler).

Gratin de fruits rouges