Dimanche dernier, c'est Yvan qui a cuisiné le plat principal. Il nous a concocté ce curry de kefta de boeuf tiré du livre Jamie's 15-Minute Meals. Chez nous, les recettes de Jamie Oliver ne se cuisinent malheureusement pas en 15 minutes, mais elles sont toujours un succès. Ce curry est facile à réaliser et surtout plein de saveurs. Jamie Oliver propose généralement d'utiliser certains ingrédients pré-faits, mais vous pouvez également les préparer vous-même pour une recette entièrement faite maison. C'est valable ici pour le naan. D'autre part, vous pouvez choisir de cuire les lentilles du Puy au lieu de les acheter en conserve.

Kefta de boeuf au curry

Les ingrédients

  1. Durée : 30 minutes
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : facile

  Pour le curry :

  • 250g de lentilles du Puy en conserve
  • 1 c. à café bombée de garam masala
  • 400g de viande de boeuf maigre haché
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • 2 oignons de printemps / tiges de ciboule
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 2 c. à café de pâte de curry indienne (Patak’s rogan josh curry paste)
  • 200 g de lait de coco
  • 4 c. à soupe de yaourt nature sans matière grasse
  • 1 citron jaune

  Pour le riz :

  • 300 g de riz basmati (cuisson 10 minutes)
  • 5 gousses de cardamomes vertes
  • 200 g de haricots verts ou beurre
  • 200 g de petits pois surgelés
  • Naans sous vide ou à faire soi-même (ou papadums non cuits)

 

Kefta de boeuf au curry

La préparation :

1- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Lavez les tomates. Pelez le gingembre et lavez-le. Épluchez les oignons de printemps. Lavez la coriandre et séparez les tiges des feuilles. Coupez le piment en deux et enlevez les pépins.

2- Placez les lentilles dans un saladier avec du sel, du poivre, le garam masala et l’émincé de boeuf / la viande hachée, puis malaxez dans vos mains.

3- Divisez le mélange en deux, puis avec les mains mouillées, pressez et façonnez chaque moitié en 6 boudins. Mettez-les dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, et retournez-les lorsqu’ils sont suffisamment colorés.

4- Dans une cocotte, versez 2 tasses d’eau bouillante sur les 300 g de riz basmati et les gousses de cardamomes vertes. Ajoutez les haricots verts coupés en deux et placez un couvercle sur votre cocotte.

5- Placez les tomates dans le mixeur, ajoutez le gingembre pelé, les oignons de printemps taillés, la moitié du piment, les tiges de la coriandre, le curcuma, le miel, la pâte de curry et le lait de coco, puis pulvérisez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mixé. Versez dans votre plat avec les keftas et portez à ébullition, puis assaisonnez (sel et poivre) selon votre goût. Laissez mijoter.

6- Enlevez le couvercle du riz, ajoutez les petits pois, mélangez le tout et laissez quelques minutes de plus. N’oubliez pas de bien le saler.

7- Préparez les naans selon le mode d’emploi du paquet. Trancher finement la moitié de piment restante et les feuilles de coriandre et répandez-les dans le plat sur le curry. Ajoutez également une cuillerée de yaourt nature, puis servez avec des quartiers de citron, les naans et le riz.