Pour accompagner votre houmous fait maison, rien de tel que de réaliser également vos propre pitas ! Si vous n'avez pas de levure fraîche dans votre réfrigérateur comme recommandé dans la recette ci-dessous, vous pouvez la remplacer par 2 sachets de levure boulangère déshydratée. Une fois les pitas cuites et refroidies, vous pouvez les placer dans des sacs à congélation dans votre congélateur afin de les utiliser lorsque vous en avez besoin. Dans ce cas, laissez-les décongeler et brossez-les ensuite avec de l'huile d'olive sur les deux faces, saupoudrez-les de sel et de l'origan et faîtes-les cuire dans la poêle ou sur le gril.

Quelques conseils :

Vous pouvez prévoir un repas complet avec vos pitas, en préparant à l’avance toutes sortes de garnitures, froides ou chaudes, salées ou sucrées. Pour le salé, vous pouvez par exemple, choisir un assortiment de crudités (tomate, concombre, salade) coupées en morceaux accompagnés de fromage et de sauce salade ; ou encore, de la viande hachée cuite avec des tomates, des oignons et de la sauce blanche. En ce qui concerne les compositions sucrées, vous pouvez garnir vos pitas de fruits frais accompagnées de crème chantilly.

La préparation des pains pitas :

1- Mettez l’eau et la levure émiettée dans le bol du Thermomix et réglez 2 mn / 37°C / vitesse 2.

2- Ajoutez la farine, le sucre, l’huile et le sel en dernier et pétrissez 3 mn / bol fermé / pétrin.

3- Sortez la pâte du bol, farinez-la légèrement si elle colle et mettez-la en boule dans un saladier recouvert d’un linge. Laissez-la pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

4- Au bout de ce temps, rabattez la pâte à la main et détaillez 8 pâtons. Roulez les pâtons en boule et disposez-les sur 2 plaques de four préalablement recouvertes d’une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-les d’un linge et laissez-les pousser 30 minutes.

5- Préchauffez le four à 230°C.

6- À l’aide du rouleau, étalez alors les pâtons en galettes de 15 cm de diamètres et de 5 mm d’épaisseur. Faîtes cuire les pitas au four pendant 5 à 7 minutes à 230°C.

7- Au moment du service, coupez les galettes encore tièdes en deux et garnissez l’intérieur avec la préparation de votre choix.