Suite à de sérieux problèmes techniques liés au téléchargement de mes photos sur mes posts, ce blog a fait face à une longue traversée du désert. Il n'est toujours pas au top de sa forme, mais il bénéficie tout de même d'un nouveau design grâce à Yvan. Le Chili végétarien s'accompagne d'une salade de tortillas croquantes et avocat. C'est une recette de Jamie Oliver que nous avions réalisée en Décembre l'année dernière.

Chilli végétarien, salade de tortillas croquantes et avocat

 

Les ingrédients du chili végétarien :

  1. Durée : 45 mn
  2. Portions : 4 personnes
  3. Difficulté : Facile

Les ingrédients du chili végétarien :

  • 1 piment chipotle ou ancho fumé séché
  • 1/2 piment rouge frais
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à café de paprika doux fumé
  • 1/2 c. à café de graines de cumin
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 poivrons de couleurs différentes
  • 400 g de pois chiches en conserve
  • 400 g de haricots noirs en conserve
  • 700 g de passata
  • 250 g de mélange de riz long et sauvage cuit

Les ingrédients de la salade de tortillas croquantes et avocat :

  • 4 petites tortillas de maïs
  • 2 avocats mûrs
  • 3 c. à soupe bombées de yaourt nature 0% + en accompagnement
  • le jus de 2 citrons verts
  • 1 laitue romaine
  • 1/2 concombre
  • 1 piment rouge frais
  • 1 poignée de tomates cerise mûres

 

La préparation :

Ingrédients prêts – four à 200°C – robot, lame couteau – cocotte avec couvercle, feu fort – mixer plongeant

Au robot, mixez finement les piments, l’oignon rouge épluché, le paprika, les graines de cumin et l’ail non épluché écrasé au presse-ail avec les tiges de coriandre (gardez les feuilles) et l’huile. Versez la pâte dans la cocotte, puis ajoutez les poivrons épépinés et grossièrement hachés, les pois chiches et les haricots égouttes, une pincée de sel et de poivre et la patate, mélangez bien et faîtes cuire à couvert.

Repliez les tortillas en deux, émincez-les en bandes de 0,5 cm, étalez-les sur une plaque et enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Chilli végétarien, salade de tortillas croquantes et avocat

Dans un pichet, mixez la majorité des feuilles de coriandre avec une pincée de sel et de poivre, la moitié d’un avocat, le yaourt et le jus de citron jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement du chili et prolongez la cuisson à découvert. Sortez les tortillas du four, déposez-les dans un saladier et ajoutez-y la salade coupée en gros quartiers. Incorporez des cuillerées de chair d’avocat. Découpez le concombre en lamelles et émincez finement la moitié du piment. Répartissez-les sur la salade.

Creusez un puits au milieu du chili et versez-y le riz, puis couvrez la cocotte quelques minutes pour le réchauffer. Versez la sauce sur la salade, parsemez-la de feuilles de coriandre, de piment finement émincé et des tomates cerise coupées en deux, puis mélangez le tout. Servez avec des cuillerées de yaourt.