J'étais en congés la semaine dernière, ce qui explique pourquoi j'ai eu l'occasion de réaliser de si nombreux plats et desserts. Ce ne fut pas une semaine de régime, ça c'est sûr, mais ça a fait au moins un heureux, mon mari ! J'ai choisi cette recette de clafoutis aux abricots dans le magazine Saveurs - spécial desserts 2013. Comme ce n'est pas encore la saison des abricots, j'ai utilisé des abricots en boite. Mais voici la recette telle qu'indiquée dans le magazine.

Clafoutis aux abricots et amandes

Les ingrédients du clafoutis aux abricots :

  1. Préparation : 15 mn
  2. Cuisson : 25 mn
  3. Portions : 6 pers.
  • 60 g de beurre + 10 g pour le plat
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre + 20 g pour la décoration
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait entier
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 500 g d’abricots
  • 30 g d’amandes émondées

 

Clafoutis aux abricots et amandes

La préparation du clafoutis aux abricots :

Faîtes fondre 60 g de beurre sur feu doux. Réservez.

Mélangez les oeufs et le sucre grossièrement. Ajoutez la farine et le sel puis la crème fraîche épaisse et enfin la vanille, le beurre fondu et le lait entier. Passez au chinois si nécessaire.

Beurrez un moule à tarte en porcelaine un peu profond ou un moule à manqué en verre. Préchauffez le four à 200°C.

Rincez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les au fond du plat et versez la préparation à hauteur des fruits. Hachez grossièrement les amandes et parsemez-en le clafoutis.

Faîtes cuire 25 minutes. Servez le clafoutis tiède saupoudré d’un peu de sucre (20 g).

Clafoutis aux abricots et amandes