Voici une recette de charlotte aux abricots que nous avait préparée mon amie Marie-Laure. Un vrai délice idéal en été pour sa fraicheur ! Il n'y a pas de gélatine dans la préparation ce qui me convient très bien car je ne suis pas fan de ce produit. Le tout est bien sucré, donc n'hésitez pas à diminuer la dose de sucre à votre convenance. Moi même je pense que je ne mettrai que 40 g de sucre la prochaine fois. Cette charlotte peut se réaliser tous les mois de l'année car on utilise des abricots en boite. Au printemps et en été, il est possible de les remplacer par des fruits du jardin (fraises, framboises...) cependant, il faudra acheter un petite boite d'abricots en conserve afin de pouvoir continuer à tremper les boudoirs dans ce sirop.

Charlotte aux abricots

Les ingrédients

  1. Préparation : 45 min – Temps de repos : 4h au réfrigérateur
  2. Portions : 6 pers.
  3. Difficulté : Facile
  • 250g de crème fraîche épaisse
  • 250g de fromage blanc
  • 60g de sucre (voire moins)
  • 1 grosse boîte d’abricots en conserve, pour avoir le jus
  • 2 paquets de boudoirs
  • 1 bouteille de coulis de framboise

 

Charlotte aux abricots

La préparation :

1- Mélangez la crème fraîche épaisse, le fromage blanc & le sucre.

2- Ajoutez les abricots coupés en petits morceaux. Conservez leur jus.

3- Tapissez le fond du moule et les côtés avec les boudoirs trempés dans le jus d’abricot. Pour ma part, je tapisse d’abord les côtés du moule comme celui-ci a exactement la hauteur des boudoirs, et ensuite le fond.

4- Videz la moitié de la préparation crème fraîche/fromage blanc/abricots dans le moule.

5- Remettez une rangée de biscuits trempés, et ajoutez le reste de la préparation, et terminez à nouveau par les biscuits.

6- Laissez reposer la charlotte au frigo au moins 4 heures pour que ça prenne. C’est très important.

7- Mettez le coulis de framboise avant de servir.