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Christophe Felder

Pâte sablée de Christophe Felder

La pâte sablée de Christophe Felder se prépare à l’aide d’une farine de type 45, c’est celle que vous trouverez le plus facilement dans le commerce. Elle est assez simple d’utilisation et permet une réussite rapide des recettes. Employez de… Continue Reading →

Crème brûlée vanille de Christophe Felder

J’ai reçu récemment un chalumeau à gaz pour la réalisation de crèmes brûlées, et je me suis mise à chercher la recette de ma maman. À l’époque, ma maman utilisait un fer à caraméliser qu’elle faisait chauffer sur une bonbonne… Continue Reading →

Vanille Kipferl de Sebastian

Les Vanille Kipferl de Sebastian sont des gâteaux de l’Avent proposés par Christophe Felder. Ce sont de délicieux petits sablés à la vanille et aux amandes extra fondants, friables et légers avec un parfum de vanille très prononcé. Cette recette est… Continue Reading →

Tarte crème de citron

Pendant  plusieurs  mois,  Yvan  a  eu  envie de réaliser des desserts – sa spécialité   selon  lui,  et  a  testé  de  nombreuses  recettes  du  livre Pâtisserie  ! : L’ultime référence de Christophe Felder, dont est extraite la recette de la tarte… Continue Reading →

Crème caramel

Voici une recette simple mais vraiment réussie, tirée du livre de Christophe Felder.

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