Marrons Glacés

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Desserts

Clafoutis aux abricots

J’étais en congés la semaine dernière, ce qui explique pourquoi j’ai eu l’occasion de réaliser de si nombreux plats et desserts. Ce ne fut pas une semaine de régime, ça c’est sûr, mais ça a fait au moins un heureux,… Continue Reading →

Mi-cuit au chocolat noir et son coeur coulant à la Crème de Salidou

Nous avons découvert la Crème de Salidou grâce à Dimitri et Aurélie, qui sont allés en vacances en bord de mer en Bretagne avec leurs enfants l’année dernière. Ils nous en avaient ramené un pot dans leurs bagages. Après l’avoir… Continue Reading →

Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert

Voici une variante plus exotique du clafoutis aux framboises dont j’avais déjà publié la recette. Ce clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert est frais et régalera toute la famille. J’ai utilisé un moule de petit taille pour… Continue Reading →

Quatre-quarts aux pépites de chocolat

Le quatre-quarts porte bien son nom : il se compose de quatre ingrédients de poids égal : un quart de farine, un quart de beurre, un quart de sucre et un quart d’oeufs. En anglais, on l’appelle « pound cake… Continue Reading →

Crème catalane

Hier midi, nous avions prévu de réaliser des crèmes brûlées, mais le gigot d’agneau occupait une place prépondérante dans le four… Il semblerait que ce léger détail ait échappé à notre attention lors de l’établissement de notre menu ! En… Continue Reading →

Brownie très gourmand cuit à basse température

Il y a deux semaines, j’ai été terrassée par un virus sans nom qui m’a cloué au lit pendant près de 4 jours. J’en avais presque perdu l’appétit. Mais je recommence à aller mieux maintenant, et l’envie de cuisiner est… Continue Reading →

Le fameux tiramisu au café de Cyril Lignac

Voici la première recette de tiramisu que j’ai réalisée il y a une dizaine d’années, sur base d’une recette de Cyril Lignac, publiée dans le livre OUI CHEF ! C’est moi qui cuisine… Ce n’est peut être pas LA recette… Continue Reading →

Tarte aux myrtilles comme à Gérardmer

J’ai découvert la tarte aux myrtilles ou plutôt aux « brimbelles » à Gérardmer dans les Vosges lors de week-end sportif sous la neige. Ce qui m’avait surpris au premier abord, c’est le fait que les myrtilles reposent directement et en toute… Continue Reading →

Crème brûlée vanille de Christophe Felder

J’ai reçu récemment un chalumeau à gaz pour la réalisation de crèmes brûlées, et je me suis mise à chercher la recette de ma maman. À l’époque, ma maman utilisait un fer à caraméliser qu’elle faisait chauffer sur une bonbonne… Continue Reading →

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