Voici une variante plus exotique du clafoutis aux framboises dont j'avais déjà publié la recette. Ce clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert est frais et régalera toute la famille. J'ai utilisé un moule de petit taille pour garder une épaisseur suffisante. N'oubliez pas le zeste de citron vert afin de contraster avec la douceur de la noix de coco.

Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert

Les ingrédients du clafoutis aux framboises :

  1. Préparation : 20 mn
  2. Portions : 6 personnes
  3. Cuisson : 30 mn
  • 400 g de framboises
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre + un peu pour le moule
  • 25 g de noix de coco en poudre + 2 c. à soupe pour la finition
  • 30 g de Maïzena
  • 12,5 cl de lait entier
  • 125 g de crème de coco
  • le zeste d’1 citron vert bio
  • 10 g de beurre

 

Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert

La préparation du clafoutis aux framboises :

1- Mélangez les oeufs, le sucre, la noix de coco en poudre et la Maïzena dans un saladier. Ajoutez le lait entier et la crème de coco et mélangez à nouveau.

2- Beurrez un moule et saupoudrez-le d’un peu de sucre.

3- Préchauffez le four à 180°C.

4- Répartissez les framboises au fond du plat et versez la préparation dessus. Saupoudrez du reste de noix de coco et parsemez de zeste de citron vert finement râpé.

5- Enfournez pour 30 minutes.

Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert