Nous avons découvert la Crème de Salidou grâce à Dimitri et Aurélie, qui sont allés en vacances en bord de mer en Bretagne avec leurs enfants l'année dernière. Ils nous en avaient ramené un pot dans leurs bagages. Après l'avoir testé comme conseillé sur des crêpes, Yvan a eu l'ingénieuse idée avant-hier de créer des fondants ou mi-cuits au chocolat noir avec un coeur coulant à la Crème de Salidou, en s'inspirant d'une recette précédemment publiée sur notre blog.
À lire avant de commencer :
En fonction de votre four, il sera peut-être nécessaire de prolonger la cuisson quelques minutes. Nous avions laissé les nôtres cuire pendant 12 mn.
Nous avions choisi de faire un coeur à la Crème de Salidou. Pour cela, il faut verser la pâte à la moitié des moules, puis déposer sur la pâte 1 cuillerée à café de Crème de Salidou, puis recouvrir de pâte jusqu’aux deux tiers des moules.
Les ingrédients du mi-cuit au chocolat noir :
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 8 à 12 mn
- Portions : 4 mi-cuits
- 140 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 110 g de beurre
- 3 c. à soupe de crème fleurette
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 50 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 4 c. à café de Crème de Salidou
La préparation du Mi-cuit au chocolat noir et son coeur coulant à la Crème de Salidou :
Beurrez et farinez (ou chemisez de papier sulfurisé) 4 emporte-pièces puis les disposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez les oeufs et le sucre roux, battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la Maïzena et continuez de battre.
Faîtes fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie. Incorporez le chocolat fondu au mélange oeuf-sucre-farine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez le four à 200°C.
Remplissez les emporte-pièces de pâte au chocolat. N’oubliez pas le coeur à la Crème de Salidou. Pour cela, versez la pâte à la moitié des moules, puis déposez sur la pâte 1 cuillerée à café de Crème de Salidou, puis recouvrez de pâte jusqu’aux deux tiers des moules.
Enfournez et cuisez-les pendant 6 à 8 mn. Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher. Démoulez et servez aussitôt.
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