Voici la première recette de tiramisu que j'ai réalisée il y a une dizaine d'années, sur base d'une recette de Cyril Lignac, publiée dans le livre OUI CHEF ! C'est moi qui cuisine... Ce n'est peut être pas LA recette originale, mais elle est très bonne. Conseil de mon mari : respectez bien les 8h au frais, car les arômes auront le temps de se développer et ce tiramisu n'en sera que meilleur ! Vous pouvez réaliser une version individuelle en montant votre tiramisu directement dans des verres transparents avant de les placer au réfrigérateur.

La préparation du tiramisu :

1- Dans un saladier, battez à l’aide d’un fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche. Mélangez à nouveau. Préparez l’équivalent de 50 cl de café noir et versez le café refroidi dans une assiette creuse. Puis trempez-y les biscuits à la cuiller quelques secondes pour les imbiber légèrement de café. Ne trempez pas trop vos biscuits à la cuiller dans le café, sinon ils risqueraient de s’émietter.

2- Pour monter votre tiramisu, recouvrez le fond d’un plat rectangulaire (de taille moyenne) d’une couche de biscuits à la cuiller / boudoirs imbibés de café. Recouvrez le tout d’une couche de la préparation au mascarpone. Répétez l’opération en terminant par une couche de mascarpone et lissez-la avec le dos d’une cuiller. Placez au réfrigérateur 8 heures environ.

3- Saupoudrez votre tiramisu de cacao en poudre juste avant de servir. Pour bien répartir le cacao, vous pouvez utiliser une petite passoire pour le saupoudrer finement.