Rapide et raffiné, idéal pour recevoir des copains.

 Les ingrédients :

  1. Temps de cuisson : 25 minutes à 220°C
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : Moyenne
  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 5 c à c de fond de veau
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de Pineau des Charentes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à s de persil ciselé
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

 

La préparation des noix de saint-jacques :

 

1- Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C)

2- Épluchez l’ail et hachez-le. Coupez le beurre en petits dés. Dans un plat à gratin, placez les noix de Saint-Jacques et le hachis d’ail et le persil.

3- Ajoutez les dés de beurre, salez et poivrez. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.

4- Dans une petite casserole, portez à ébullition les 200 ml d’eau, le Pineau et le fond le veau. Laissez épaissir la sauce à petite ébullition environ 7 minutes, en mélangeant au fouet.

5- Nappez vos Saint-Jacques cuites de sauce au Pineau. Servez aussitôt.