Si j’ai bon souvenir, nous avions repéré cette recette de tartare de melon, feta, concombre et menthe dans le magazine Hors-série de Cuisine et Vins de France il y a quelques années. En été c’est une salade rafraichissante que l’on peut déguster en entrée.
Les ingrédients :
- Préparation : 25 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : facile
- 1 melon
- 1 concombre
- 200 g de feta
- le jus de 1 citron vert
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe
- sel & poivre
La préparation du tartare de melon, feta, concombre & menthe :
1- Lavez le concombre et pelez-le une bande sur deux à l’aide d’un couteau économe. Tranchez-le en 4 dans la longueur. Enlevez les pépins puis coupez-le en petits dés.
2- Coupez le melon en 4, retirez peau & pépins. Coupez-le également en petits dés.
3- Coupez la feta en dés de la même taille. Mélangez délicatement tous ces ingrédients dans un saladier. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
4- Au dernier moment, versez le jus de citron et l’huile d’olive dans le saladier. salez et poivrez. Mélangez à nouveau délicatement. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation. Servez bien frais.
Accord vin : un pineau-des-charentes rosé.
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