Si j’ai bon souvenir, nous avions repéré cette recette de tartare de melon, feta, concombre et menthe dans le magazine Hors-série de Cuisine et Vins de France il y a quelques années. En été c’est une salade rafraichissante que l’on peut déguster en entrée.

Les ingrédients :

  1. Préparation : 25 min
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : facile
  • 1 melon
  • 1 concombre
  • 200 g de feta
  • le jus de 1 citron vert
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 bouquet de menthe
  • sel & poivre

 

 

La préparation du tartare de melon, feta, concombre & menthe :

1- Lavez le concombre et pelez-le une bande sur deux à l’aide d’un couteau économe. Tranchez-le en 4 dans la longueur. Enlevez les pépins puis coupez-le en petits dés.

2- Coupez le melon en 4, retirez peau & pépins. Coupez-le également en petits dés.

3- Coupez la feta en dés de la même taille. Mélangez délicatement tous ces ingrédients dans un saladier. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

4- Au dernier moment, versez le jus de citron et l’huile d’olive dans le saladier. salez et poivrez. Mélangez à nouveau délicatement. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation. Servez bien frais.

 

Accord vin : un pineau-des-charentes rosé.