Voici une recette qui se veut moins calorique car il n'y a pas de beurre.

La préparation du fondant au chocolat léger :

1- Faîtes fondre le chocolat au bain-marie.

2- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes, et ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez pour faire blanchir le mélange. Incorporez la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite le fromage blanc et fouettez le tout pour obtenir un mélange lisse.

3- Ajoutez enfin le chocolat fondu refroidi.

4- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange de façon à obtenir une texture lisse et aérée.

5- Faîtes préchauffer le four à 160°C.

6- Versez la préparation dans un moule à manqué et faîtes cuire environ 25 minutes à 30 minutes à 160°C. Laissez refroidir avant la dégustation. Il est encore meilleur le lendemain.

Ce gâteau a un goût très prononcé de chocolat même après cuisson, ce qui est appréciable. En plus, il est rapide à faire, et ne nécessite pas l’utilisation d’un robot pour la pâte.