Voici une recette idéale en entrée et également en accompagnement d'une viande grillée.

Les ingrédients des champignons épicés à la crème :

  1. Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min
  2. Portions : 4 pers.
  3. Difficulté : Facile
  • 4 gousses d’ail finement hachées
  • 2 càc de gingembre frais finement haché
  • 1 oignon émincé
  • 1 càs de curry doux en poudre
  • 3 càs d’eau
  • 5 càs d’huile de tournesol
  • 500 g de gros champignons de Paris coupés en deux ou émincés
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 càs de purée de tomates
  • 6 càs de coriandre fraîche finement hachée
  • sel & poivre

 

 

La préparation des champignons épicés à la crème :

1- Mixez l’ail, le gingembre, l’oignon, le curry en poudre et l’eau dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2- Faîtes chauffer 3 càs d’huile dans un grand wok, puis, à feu vif, faites revenir les champignons dans un saladier et essuyez le wok avec du papier absorbant.

3- Ajoutez l’huile restante dans le wok, puis faîtes cuire la pâte d’oignons 3 à 4 mn en remuant, à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons, la crème liquide, la purée de tomates et laissez cuire les ingrédients 3 à 4 mn. Salez, poivrez et retirez du feu.

4- Incorporez la coriandre fraîche et servez immédiatement.

Un conseil, n’abusez pas sur les gousses d’ail comme je l’ai fait, car le goût est très prononcé après la cuisson !