Voici une recette idéale en entrée et également en accompagnement d'une viande grillée.
Les ingrédients des champignons épicés à la crème :
- Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : Facile
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 2 càc de gingembre frais finement haché
- 1 oignon émincé
- 1 càs de curry doux en poudre
- 3 càs d’eau
- 5 càs d’huile de tournesol
- 500 g de gros champignons de Paris coupés en deux ou émincés
- 100 ml de crème liquide
- 2 càs de purée de tomates
- 6 càs de coriandre fraîche finement hachée
- sel & poivre
La préparation des champignons épicés à la crème :
1- Mixez l’ail, le gingembre, l’oignon, le curry en poudre et l’eau dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2- Faîtes chauffer 3 càs d’huile dans un grand wok, puis, à feu vif, faites revenir les champignons dans un saladier et essuyez le wok avec du papier absorbant.
3- Ajoutez l’huile restante dans le wok, puis faîtes cuire la pâte d’oignons 3 à 4 mn en remuant, à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons, la crème liquide, la purée de tomates et laissez cuire les ingrédients 3 à 4 mn. Salez, poivrez et retirez du feu.
4- Incorporez la coriandre fraîche et servez immédiatement.
Un conseil, n’abusez pas sur les gousses d’ail comme je l’ai fait, car le goût est très prononcé après la cuisson !
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