Voici une recette de muffins au morbier et tomates séchées que nous avons préparés pour un pique-nique sur les bords du lac d'Esch-sur-Sûre.
Les ingrédients
- Durée : 40 min
- Portions : 4 muffins
- Difficulté : facile
- 150 g de morbier
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 càs de crème épaisse
- 1 càs de lait
- 1 càs d’huile d’olive
- 1/2 càc de curry en poudre
- 6 pétales de tomates séchées
- 1 bouquet de ciboulette
- sel & poivre
La préparation des muffins au morbier et tomates séchées :
1- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Coupez le morbier en petits cubes. Détaillez les tomates séchées en petits morceaux.
2- Dans une jatte, mélangez les oeufs, la crème, le lait, l’huile, le curry, les morceaux de tomates séchées, la ciboulette, les cubes de morbier, du sel et du poivre.
3- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
4- Versez le contenu de la jatte sur la farine et mélangez très rapidement sans trop travailler la pâte.
5- Remplissez des moules à muffins beurrés ou en silicone jusqu’aux 3/4 et enfournez pour 25 mn.
6- Dégustez les muffins chauds ou tièdes accompagnés d’une salade de roquette.
Le bon accord: un arbois blanc (vin du Jura)
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