Voici une recette de cookie que j’ai trouvée dans le magazine Delhaize, et que j’ai eu envie de réaliser immédiatement pour l’alliance des pépites de chocolat noir et des cranberries. Je la propose donc immédiatement à Yvan et au lieu du même engouement, il fait la moue, et me déclare : « Mais pourquoi tu ne fais pas la recette habituelle de cookie ?! ». Sans commentaire. Le plus compliqué dans la recette a été de briser les graines de lin. Pour cette mission, le résultat le plus concluant pour a été obtenu grâce au petit hachoir de mon robot Moulinex. Réglé à plaines puissance pendant au moins 30 secondes, j’ai obtenu des graines de lin bien brisées (voire même en poudre). Rien de compliqué dans le reste de la recette. Les cookies sont excellents surtout après avoir reposés 10 bonnes minutes à la sortie du four sur une grille pour qu’ils conservent leur côté croustillant. Pour la cuisson j’utilise le mode chaleur tournante, et je dépose directement la pâte de cookie sur la plaque à pâtisserie qui m’avait été fournie avec le four. Elle est en matière antiadhésive, et il faut la manipuler avec beaucoup de précaution pour ne pas qu’elle s’abime, mais le résultat est parfait sans aucune ajout de matière grasse supplémentaire. Comptez environ 30 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson une fois le four préchauffé.

Cookies au chocolat noir, cranberries et graines de lin

Les ingrédients des cookies :

  1. Durée : 50 min
  2. Portions : 20 cookies
  3. Difficulté : facile
  • 150 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
  • 200 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 225 g de farine
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de cranberries séchées
  • 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 80 g de graines de lin brisées
  • 1 pincée de sel

 

La préparation

1- Hâchez les cranberries séchées et le chocolat au couteau.

Cookies aux graines de lin, cranberries et chocolat

2- Moulinez les graines de lin dans un hachoir électrique.

Cookies aux graines de lin, cranberries et chocolat

3- Mixez le beurre mou dans le bol du robot jusqu’à obtenir une consistence crémeuse. Ajoutez-y le sel et le sucre et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite les oeufs et mixez. Ajoutez après la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le chocolat. Mixez 2 minutes environ.

Cookies au chocolat noir, cranberries et graines de lin

4- Ajoutez les cranberries et les graines de lin et mixez plus lentement.

Cookies au chocolat noir, cranberries et graines de lin

5- Préchauffez le four à 180°C.
6- Disposez des morceaux de pâte sur la plaque patisserie de votre four ou sur du papier cuisson en les espaçant suffisamment. Faîtes-les cuire 12 minutes.

Cookies au chocolat noir, cranberries et graines de lin

7- Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

 

Le + santé par Delhaize : Le cacao est une source de magnésium et un régulateur d’humeur. Il contient aussi un acide aminé essentiel dans la synthèse de la sérotonine, autre régulateur d’humeur, et l’activation de l’hormone du sommeil. Puissant antioxydant, le cacao se combine avec bonheur aux canneberges (ou cranberries), ces fruits antioxydants qui viennent d’Amérique du Nord, et aux graines de lin (riches en omégas 3). Valeur nutritionnelle par portion : Énergie: 201 kcal, Protéines: 2,9 g, Lipides: 10,4 g, Glucides: 24 g