J'ai découvert cette préparation après quelques recherches sur le net dans le but de conserver mon ail. En effet je me suis rendue compte que j'avais amassé une quantité d'ail assez impressionnante, et que si je ne le consommais pas rapidement il allait finir au compost... Cette préparation m'a permis de ne pas gaspiller mes gousses d'ail et en plus de pouvoir le conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. De plus, cette pâte d'ail est très pratique pour cuisiner. On peut s'en servir au quotidien pour tous les plats nécessitant une gousse ou plus : un petit peu dans les pommes de terre sautées, les sauces, les omelettes, les plats mijotés... Une cuillère à café de pâte d'ail représente environ une gousse d'ail. Attention, la préparation est très concentrée !

Pâte d'ail

 

Les ingrédients

  1. Durée : 30 min
  2. Portions : 1 petit pot
  3. Difficulté : Facile
  • 150 g de gousses d’ail épluchées, environ 3 têtes d’ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • 5 g jus de citron
  • 10 g d’eau

 

Pâte d'ail

La préparation de la pâte d’ail au thermomix:

1- Épluchez les têtes d’ail, et lavez-les. 
Coupez les gousses en deux et enlevez le germe central.

2- Mettez les gousses dans le bol du thermomix/blender et mixez 10 sec / vitesse 5.

3- Ajoutez le citron, l’eau, et l’huile d’olive et mixez de nouveau 1 min / vitesse 3.

4- Vous aurez suffisamment de pâte d’ail pour remplir un petit pot (J’ai recyclé un pot en verre qui contenait du pesto Barilla). Fermez-le et placez-le au réfrigérateur.