Ce far breton est une recette de mon enfance que j’ai décidé de réintroduire à la maison ! Elle était éditée sur les fiches Maïzena dans les années 80. En plus, j’adore les pruneaux, donc ça tombe plutôt bien ! La préparation est facile et plus ou moins rapide, selon les pruneaux choisis. Pour ma part je passe un certain temps à les dénoyauter, mais je suis persuadée qu’ils sont meilleurs, et par dessus tout, ils contiennent moins de conservateur.

Far Breton

Les ingrédients du far breton :

  1. Durée : 30 min + Cuisson : 40 min
  2. Portions : 6 à 8 pers.
  3. Difficulté : Facile
  • 200 g de pruneaux
  • 70 g de farine
  • 60 g de Maïzena
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique Alsacienne
  • 1/2 litre de lait
  • 20 g de beurre (pour moi, c’est en option)

 
Far_Breton_002

La préparation selon la méthode des fiches Maïzena :

1- Faîtes tremper les pruneaux quelques heures dans de l’eau tiède ou du thé.

2- Beurrez largement un moule creux allant au four, de préférence en terre. Disposez les pruneaux sur le fond du moule.

3- Dans une terrine,mélangez la farine, la Maïzena, la levure chimique, les sucres, les oeufs un à un. Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte épaisse lisse et sans grumeaux.

Au Thermomix, ajoutez tous les ingrédients sauf les pruneaux et mixez 1 min / vitesse 4.

4- Versez la préparation sur les pruneaux dans le plat à tarte, disposez des petits morceaux de beurre, et faîtes cuire 40 à 50 minutes à four chaud (180°C). La lame d’un couteau doit devenir sèche.

 

Le far breton se consomme plutôt tiède ou froid.